Larutan Lewat Jenuh menunjukkan keadaan yang tidak stabil, sebab larutan mengandung zat terlarut yang jumlahnya melebihi konsentrasi kesetimbangan. Larutan lewat jenuh umumnya terjadi jika larutan yang sudah jenuh pada keadaan suhu tinggi diturunkan sampai suhunya mendekati suhu kamar.
Misalnya, natrium asetat, NaC2H3O2, dengan mudah dapat membentuk larutan lewat jenuhdalam air.
Pada 20 derajat celcius, kelarutan natrium asetat mencapai jenuh pada 46,5 gram NaC2H3O2 per 100 gram air. Pada 60 derajat celcius, garam natrium asetat mencapai jenuh dalam 100 gram air sebanyak 80 gram. Apabila larutan jenuh natrium asetat pada 60 derajat celcius didinginkan sampai 20 derajat celcius tanpa diaduk maka kelebihan natrium asetat masih ada dalam larutan. Jika sejumlah kecil kristal natrium ditambahkan ke dalam natrium asetat maka pembentukan kristal segera berlangsung.
Artikel berikutnya akan membahas Faktor-faktor yang Memengaruhi Kelarutan..